Les résultats du réseau ETIENNE Coffee & Shop sont en progression significative en 2021. Le regain d’activité est fort et bien présent ; la fidélité des clients à l’enseigne ETIENNE Coffee & Shop n’en est que renforcée.
La crise sanitaire du Covid a considérablement fait bouger les lignes du commerce et aucun secteur n’a été épargné. Le concept unique de la franchise ETIENNE Coffee & Shop, ce concept de “Coffee & Shop” a permis à l’ensemble de ses magasins franchisés de tirer leur épingle du jeu en restant ouverts, y compris la majorité de ceux situés en centres commerciaux. Le développement du réseau, quant à lui, n’a été que ralenti. En effet, 3 magasins ont ouvert au plus fort de la crise en 2020 et 3 autres en 2021 dont un nouveau format “Corner”, inauguré en juin 2021 en plein cœur du centre commercial de la Part-Dieu Westfield à Lyon.
Durant cette crise, il aura fallu s’adapter rapidement ! Mais pas que… En effet en ce qui nous concerne, la crise n’a pas freiné l’innovation… bien au contraire, elle aura été au final un accélérateur ! Nous avons développé en quelques jours le Click & Collect ; nous avons aussi développé notre concept dans un nouveau format “Corner” (réservé uniquement aux franchisés) et nous avons aussi en plus de tout cela créé de nouveaux produits et une nouvelle gamme de produits gourmands à façon.
Cédric ChazelleCo-fondateur
Des chiffres en augmentation
Le chiffre d’affaires du réseau ETIENNE Coffee & Shop en 2021 a été de 8,9 millions d’euros soit une progression de près de 50% comparée à 2020. Après une année 2020 complexe où les magasins ont dû pour certains s’adapter rapidement et faire preuve d’imagination, l’année 2021 a bénéficié de tous les efforts consentis durant cette période.
Le télétravail, la dégustation à domicile et les nouvelles habitudes de consommation ont permis à nos magasins de fortement développer des segments d’activités autres que la dégustation (segment important de l’activité ETIENNE Coffee & Shop). En effet là où, en 2020 la vente de café et de thé en vrac a permis de maintenir les chiffres d’affaires ; en 2021 cela aura eu pour bénéfices de recruter de nouveaux clients et de fidéliser les anciens.
Idem concernant les nouvelles habitudes de consommation, la prise de conscience pour “le monde d’après” amenant à une consommation plus locale, plus proche, plus qualitative et plus respectueuse de l’environnement aura permis à de nombreux consommateurs de se retrouver dans les valeurs et les produits incarnés par l’enseigne ETIENNE Coffee & Shop depuis ses débuts.
Le développement de la vente en vrac et aussi de la vente d’accessoires et/ou de machines à café s’est aussi fait sentir sur le panier moyen du réseau qui, malgré le retour de la dégustation en 2021, a progressé de 8,5% pour passer de 9,12€ en 2020 à 9,88€ en 2021.
Des périodes de fêtes 2021/2022 très attendues par la clientèle !
Après le nouveau confinement de novembre et décembre 2020, les points de vente du réseau ETIENNE Coffee & Shop ainsi que leurs clients étaient impatients de retrouver l’effervescence de la période “normale” des fêtes de fin d’année 2021/2022… et cela s’est fait ressentir en boutique avec une très forte activité constatée en novembre/décembre. L’engouement pour le retour des achats de noël et l’envie de profiter à nouveau de moments plaisirs et gourmands ont été constatés dans l’ensemble du réseau.
Un développement réseau en constante augmentation
Si le contexte économique de 2020 a ralenti le développement de l’enseigne, il ne l’a pas arrêté pour autant. En effet, 6 nouveaux établissements ont vu le jour depuis mars 2020 ; dans l’ordre en 2020 Villeurbanne Gratte-Ciel (69), Bordeaux Ginko (33), Saint Nazaire (44), et en 2021 La Part-Dieu Westfield(69), Lescar (64) et Orange (84). En 2021, une nouveauté, un format “Corner” a été inauguré à la Part-Dieu, l’un des plus grands centres commerciaux d’Europe. Ce nouveau format, dédié aux franchisés déjà installés, permet notamment à ces derniers d’asseoir leur présence sur le territoire en créant des points de vente exclusivement dédiés à la dégustation sur place ou à emporter dans de plus petites cellules. Plus globalement, le concept de franchise ETIENNE Coffee & Shop bénéficie du regain d’intérêt pour les commerces locaux et des nouveaux comportements d’achat liés à la recherche de qualité et de produits vrais. Beaucoup d’entrepreneurs à la recherche de concept de franchise et intéressés par l’enseigne ETIENNE Coffee & Shop sont autant séduit par les valeurs de qualité et de service de l’enseigne que par l’authenticité de ce concept français.
OBJECTIFS 2022
Pour 2022, après un nouveau format Corner inauguré en janvier à Laval (53), puis un autre point de vente traditionnel signé au Cap d’Agde (34), la franchise ETIENNE Coffee & Shop objective a minima 4 points de vente supplémentaires pour atteindre ainsi un chiffre d’affaires global de 12,5 millions d’euros. La volonté étant toujours pour l’enseigne de privilégier la qualité de ces ouvertures à la quantité.
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Le concept ETIENNE® Coffee & Shop est l’association du coffee shop urbain & dynamique et du salon de thé à la française chaleureux & moderne. Notre ambition est de sublimer chaque instant. Cet instant peut être Plaisir, Gourmand, Détente ou Découverte, les Coffee & Shops ETIENNE® se différencient des autres coffee-shops grâce à des produits et des boissons de qualité & un service à table, personnalisé, humain et expert.