Après avoir rempli un premier questionnaire, ayant pour but de filtrer les candidatures incomplètes ou non-motivées, le franchiseur ETIENNE Coffee & Shop, par le biais des co-fondateurs de l’enseigne, contacte le candidat pour faire connaissance. Durant cet appel téléphonique, le candidat et le franchiseur échangent sur leur parcours et leurs motivations ; le but étant ici de s’appréhender mutuellement, d’apprendre à se connaître et de savoir s’il est possible d’envisager un partenariat. Si les 2 parties partagent les mêmes valeurs et se rejoignent sur une orientation marquée « qualité-produit » et « satisfaction-client », alors le franchiseur propose un RDV physique au candidat au siège social de l’enseigne à Béziers (34). C’est véritablement le point de départ de la relation franchiseur/franchisé. Cette étape est primordiale car elle va déterminer la poursuite du futur partenariat. Après cet entretien avec le candidat, le franchiseur ETIENNE Coffee & Shop prendra sa décision concernant la poursuite ou non du processus d’intégration à la franchise. Cela peut être troublant, pour certains, mais chez ETIENNE Coffee & Shop nous choisissons nos franchisés comme eux nous choisissent. Il faut être sûr de l’autre pour que la relation soit saine et durable. La prise de décision se fait principalement sur le respect du partage des valeurs de l’enseigne : la qualité, le service, la responsabilité ou encore la transmission du savoir-faire ainsi que sur la faisabilité du projet.

L’envoi du Document d’Information Précontractuel (D.I.P), la signature du contrat de franchise et de réservation de zone clôturent cette première étape.

Le statut du “candidat à la franchise” passe à partir de ce moment au statut de “futur franchisé”.Les prochaines étapes consistent à trouver un emplacement viable et le financement qui permettra de réaliser le projet. Même si le choix de la zone géographique est à l’initiative du futur franchisé, le choix de l’implantation finale (centre commercial ou centre-ville) se fait en concertation avec le franchiseur. Consciente de son devoir de conseil, la franchise, et plus particulièrement les fondateurs, assistent le futur franchisé dans ses recherches. Ce dernier bénéficie aussi du réseau de partenaires ETIENNE Coffee & Shop. Un cabinet spécialisé réalisera une étude de marché ; des experts juridiques pourront conseiller le franchisé ; ce dernier pourra solliciter des agents immobiliers mobilisés par la franchise ou encore avoir le conseil d’experts comptables ou autres courtiers en financement. Le franchiseur met à disposition de son futur franchisé de nombreux supports et plaquettes chiffrés, argumentés expliquant le concept aux divers publics (bailleurs, sociétés de financements, …). Être accompagné à ce moment par des personnes qui ont déjà réalisées les mêmes démarches que vous, rassure le futur franchisé. Il se sent épaulé et considéré.

Le statut du “futur franchisé” passe à partir de ce moment au statut de “franchisé”.L’ensemble des travaux est géré par notre agenceur via des contacts dédiés qui connaissent le concept ayant déjà réalisés des points de vente ETIENNE Coffee & Shop. Le franchiseur suit l’avancée des travaux, tout comme le franchisé, grâce à des comptes rendus hebdomadaires et l’aide d’une plateforme digitale dans laquelle, il est possible de suivre le planning des travaux ou encore de consulter des photos de l’avancement du chantier. Beaucoup de corps de métiers interviennent (maçon, plaquiste, menuisier, électricien, carreleur, enseigniste, …) et demandent à être coordonnés. Toutes les tâches, tous les matériaux et tous les matériels sont listés et regroupés dans un document unique rédigé par la franchise : le cahier des charges. Ce document est le fruit d’un travail, né de l’expérience de toutes les ouvertures précédentes. Régulièrement mis à jour, ce document permet au franchisé et au franchiseur, d’être assurés de la qualité de l’agencement. En effet, de nombreux marqueurs qualitatifs sont propres à l’enseigne ETIENNE Coffee & Shop. Le mur de boîtes à thé rouges, le meuble des silos à cafés ou encore le mur de pierres blanches font partie des marqueurs visuels forts. D’autres marqueurs plus discrets mais tout aussi importants pour notre clientèle doivent être aussi au RDV comme la qualité et le confort de notre mobilier, la stabilité de nos tables, ou encore l’ambiance lumineuse et sonore. Tous ces détails font partie de notre ADN et renforcent l’image du concept. Le franchiseur ETIENNE Coffee & Shop est très exigeant et vigilant quant au respect du cahier des charges et de la qualité de la réalisation des travaux. Ces derniers sont informés de l’évolution des travaux (tout comme le franchisé) grâce à de nombreux “points” avec l’agenceur. Les fondateurs de l’enseigne, Cédric Chazelle et Vincent Rieutort, sont présents lors de la remise des travaux. La dernière semaine avant l’ouverture, ils aident le franchisé dans la finalisation de l’aménagement général et la formation des collaborateurs.

Environ un mois avant la fin des travaux, le franchisé a rendez-vous au sein du magasin “pilote” de l’enseigne à Narbonne afin d’y être formé au métier. Cette formation initiale dure 3 semaines et rassemble toutes les compétences techniques, théoriques et pratiques que le franchisé doit acquérir pour ouvrir son point de vente dans de bonnes conditions. Avec l’aide du formateur de l’enseigne, le franchisé se forme aux aspects fondamentaux du concept ainsi qu’à leurs mises en pratique… mais ce n’est pas tout ! En effet, en plus du formateur-maison de l’enseigne, c’est toute l’équipe ETIENNE Coffee & Shop qui aide le franchisé dans son nouveau métier. Il acquiert des compétences en techniques de vente et conseils clients, logistique et gestion de stocks, en communication et community management (gestion des réseaux sociaux) ou encore en management et ressources humaines. C’est une formation exhaustive où rien n’est laissé au hasard. Un examen, sous la forme d’un QCM d’une centaine de questions vient clôre cette formation intensive. Un certificat d’aptitude est ensuite remis au franchisé. Ce dernier est ainsi prêt à ouvrir son propre ETIENNE Coffee & Shop.

Durant la période d’ouverture (3 jours avant et 3 jours après), les fondateurs de l’enseigne accompagnés de l’animateur réseau se rendent sur place pour accompagner le franchisé dans la finalisation de l’aménagement (étiquetage, merchandising, …) et dans la formation de la future équipe. Ils conseillent le franchisé en l’assistant dans le règlement des derniers détails avant l’ouverture. Le service communication de l’enseigne, quant à lui, mandate une agence spécialisée dans le Street Marketing (littéralement “Marketing de rue”) pour “flyer” et présenter le concept aux chalands autour du point de vente avant et pendant la période d’ouverture. Ce même service de communication aura d’ailleurs déjà lancé une campagne d’e-réputation en s’occupant pour le compte du franchisé des réseaux sociaux du point de vente ou encore en diffusant les offres d’ouvertures (100 boissons offertes à l’ouverture, offre 2+1,…). Ce sont vraiment toutes les forces vives de l’enseigne ETIENNE Coffee & Shop qui sont à la disposition du franchisé. Ensuite, les 3 jours suivants le jour J de l’ouverture, l’équipe ETIENNE Coffee & Shop présente sur place va aider le franchisé et ses employés dans les tâches opérationnelles.

L’ouverture du magasin ne signe pas la fin de l’accompagnement. Le franchisé est autonome, certes, mais sa formation devra être sans cesse actualisée au gré des nouveautés et des nouveaux process. Chez ETIENNE Coffee & Shop, nous mettons très haute, la barre de la qualité des produits et du service. C’est pour cela que nous nous faisons un point d’honneur à épauler nos franchisés pour qu’ils réussissent à maintenir cette barre très haute. Nous les accompagnons dans leur communication locale, dans la gestion de leurs réseaux sociaux, dans la formation de leurs équipes, et dans la gestion de leur point de vente en auditant très souvent leurs performances. Plus que des moyens de contrôles, ces outils d’audit ont pour but de révéler au franchisé ses forces et ses axes d’amélioration. L’animateur-réseau est à ce moment précis le lien entre le franchiseur et le franchisé, il est là pour l’aider à performer et à renforcer les compétences de chacun de ses collaborateurs.