Mehdi Korrichi, triple franchisé ETIENNE Coffee & Shop

Il a été le 1er entrepreneur à croire au concept en 2014 en ouvrant son premier ETIENNE Coffee & Shop à Vaulx-en-Velin – C. C. Carré de Soie (69). En avril prochain, il inaugurera son 3ème point de vente à Salaise-sur-Sanne – C. C. Green 7 (38).
Qui mieux que Mehdi Korrichi, triple franchisé ETIENNE Coffee & Shop pour parler du concept, de son évolution et de son succès ?

En savoir plus sur Mehdi Korrichi

  • Septembre 2014 : Ouverture du 1er magasin franchisé ETIENNE Coffee & Shop à Vaulx-en-Velin – C.C. Carré de soie (69)
  • Juin 2021 : Ouverture de son 2ème ETIENNE Coffee & Shop à la Part-Dieu (69) et 1er format “Corner” de l’enseigne
  • Avril 2023 : Ouverture de son 3ème ETIENNE Coffee & Shop à Salaise-sur-Sanne – Green 7

Pouvez-vous nous expliquer votre parcours chez ETIENNE Coffee & Shop ?

Alors que je passais mes vacances chez ma belle famille, près de Béziers, je me suis rendu avec mon épouse dans le magasin de Béziers. Il était tenu à l’époque par Cédric (Chazelle) et Vincent (Rieutort), les fondateurs. J’ai tout de suite été conquis par l’endroit ; la qualité de l’accueil, du service et des produits. En plus de tout cela, ce qui m’a plu, c’est que le café que j’avais dégusté 10mn avant, je pouvais l’acheter et le ramener à la maison.
J’y suis retourné, j’ai pu discuter avec Cédric et Vincent, qui réfléchissez à franchiser leur concept. Nous avons gardé le contact et quelques mois après on signait ensemble le premier contrat de franchise de l’enseigne et moi j’ouvrais mon magasin à Vaulx-en-Velin quelques semaines plus tard. Aujourd’hui, mes 2 magasins fonctionnent très bien et je vais en ouvrir un 3ème en avril.
Je suis fier d’avoir eu le nez creux et d’avoir été dans les premiers à croire au succès de cette franchise.
En y repensant aujourd’hui, je me dis que si c’était à refaire, je le referai tout de suite ! Je regrette juste de ne pas avoir rencontré Cédric et Vincent avant … J’aurai essayé de m’associer avec eux ! (rires)

Vaulx-en-Velin – C.C. Carré de Soie

Format Corner – C.C. La Part Dieu

Pourquoi un 3ème point de vente à Salaise-sur-Sanne (Green 7) ?

Il y a plusieurs facteurs ! Tout d’abord, mes 2 magasins existants fonctionnent très bien. J’ai formé des responsables de magasin avec l’aide de la franchise, qui me soulagent au quotidien dans les tâches opérationnelles, ce qui me permet de pouvoir être à l’écoute de mes ambitions. J’ai envie de me développer et avec l’expérience, je sais ce qu’il faut faire et surtout avec qui, le faire ! Ce “qui” pour moi c’est une évidence, c’est avec ETIENNE Coffee & Shop.
Et puis il y a eu cette opportunité qui s’est présentée à moi, celle de pouvoir ouvrir dans le centre commercial Green 7. Le contact s’est fait simplement, le bailleur voulait ETIENNE Coffee & Shop. Nous lui avons donc proposé notre projet, il a été conquis et le projet a été lancé.
Aujourd’hui les bailleurs sont demandeurs de notre concept, ils voient en nous des magasins pérennes, qualitatifs et moteurs pour leur zone de chalandise.

Le futur emplacement du 27ème ETIENNE Coffee & Shop du réseau au centre commercial Green 7

Comment expliquez-vous le succès de l’enseigne en France ?

Le succès du concept est simple et exigeant à la fois.
Simple car pour moi la clé de la réussite c’est juste de mettre le client au centre de l’activité. L’accueil, le service, les produits nobles comme nos cafés fraîchement torréfiés ou encore nos 140 créations originales de thés et d’infusions, l’expertise des équipes qui font d’une visite chez ETIENNE Coffee & Shop, une réelle expérience gustative !
Exigeant car lorsque la promesse est forte, il faut être à la hauteur tous les jours voire à chaque instant. C’est un formidable challenge et une source de motivation que de vouloir et pouvoir satisfaire au mieux ses clients.
La force du concept ETIENNE Coffee & Shop c’est l’approche qualitative que l’on a sur chaque élément lié à la relation-client. Rien n’est laissé au hasard !
Nous voyons beaucoup de franchises se développer très rapidement et perdre tout aussi rapidement le sens de ce qui les a fait grandir. Je suis serein en ce qui nous concerne, le savoir-faire est solide, la franchise est saine, bien gérée et elle se développe de manière réfléchie. C’est rassurant pour nous “entrepreneur” de voir qu’il existe une vraie stratégie derrière.

Que dirait Mehdi Korrichi à un(e) candidat(e) à la franchise ETIENNE Coffee & Shop ?

Je lui dirais que le concept fonctionne, qu’il est rentable. J’en suis la preuve vivante. Je ne me serais pas ré-investi tant personnellement que financièrement dans de nouveaux projets, si j’avais eu le moindre doute. Aujourd’hui nous sommes 22 franchisés en France et je suis convaincu que l’on va continuer à se développer. Pour moi, il vaut mieux être dans les premiers franchisés d’un réseau qui marche pour profiter pleinement de l’essor et du développement de l’enseigne.
Ensuite je lui dirai une chose qui est, pour moi, primordiale ; c’est de faire confiance aux franchiseurs. Cédric et Vincent ne sont pas des fonds d’investissement, ils ont été à notre place en boutique, ils savent de quoi ils parlent et ils ont réussi avant nous.
Il faut comprendre que la franchise pour eux (comme pour moi), c’est un contrat gagnant-gagnant : l’un ne peut réussir sans l’autre.
Aujourd’hui, ils gèrent un réseau de franchises, une centrale d’achat, un atelier de torréfaction et une équipe d’experts à notre service (Marketing, réseaux sociaux, digital, graphisme…). Ils sont à l’écoute, disponibles et sans cesse dans l’action. C’est encore une fois très rassurant pour nous, franchisés.

Que dirait Mehdi Korrichi à un(e) candidat(e) à la franchise ETIENNE Coffee & Shop ?

Longue vie à ETIENNE Coffee & Shop !


Le concept ETIENNE® Coffee & Shop est l’association du coffee shop urbain & dynamique et du salon de thé à la française chaleureux & cosy. Notre ambition est de sublimer chaque instant. Cet instant peut être Plaisir, Gourmand, Détente ou Découverte, les Coffee & Shops ETIENNE® se différencient des autres coffee-shops grâce à des produits et des boissons de qualité & un service à table, personnalisé, humain et expert.

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