Recycler les biodéchets et réduire son empreinte environnementale est l’une des préoccupations majeures des entreprises. Il s’avère que les bonnes idées et l’échange de bons procédés sont très efficaces pour défendre l’environnement. Si en plus, cela permet de mieux manger, tout le monde est gagnant !
recycler les biodéchets : Une préoccupation sociale …
Bien manger passe souvent par le “mieux” manger. ETIENNE Coffee & Shop s’est associée à la Famille ASCIAK, maraîchers à Béziers depuis trois générations, pour faire profiter les employés du siège social de fruits et légumes frais, locaux et de saison.
Chaque mercredi, Florian et Caroline ASCIAK livrent au siège social à Béziers, les paniers de fruits et légumes de saison et frais commandés par les salariés de l’enseigne.
… et environnementale.
En plus de permettre à ses employés de mieux manger, l’enseigne ETIENNE Coffee & Shop a trouvé le moyen naturel de recycler les biodéchets de la torréfaction, les pellicules argentées, en les offrant à la famille ASCIAK.
Chaque semaine, lors de la torréfaction des 15 origines de café de la gamme, les maîtres torréfacteurs ETIENNE Coffee & Shop récupèrent ces résidus 100% naturels. Ces pellicules sont la partie extérieure du grain de café, elles sont très volatiles et très volumineuses. Elles remplissent chaque semaine plusieurs gros sacs de jute. Habituellement, ces déchets étaient tout simplement jetés et probablement incinérés.
Or il s’avère que ces pellicules argentées contiennent une grande dose d’azote ainsi que de nombreux nutriments et peuvent donc servir d’engrais naturel. Leurs propriétés calorifiques élevées font aussi de ces biodéchets des alliés très efficaces pour le paillage des sols.
Dorénavant, ces pellicules argentées de café permettent de nourrir et protéger du froid les délicieux fruits et légumes consommés chaque semaine par les employés de l’enseigne.
Les sacs de jute aussi protège la terre !
En plus des biodéchets, Florian ASCIAK utilise aussi les sacs de jute de café vert de l’enseigne pour protéger ses fruits et légumes du froid et du gel.
Comme le disait Lavoisier : « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme » … pourvu qu’on le veuille.
C’est important pour nous de réduire au maximum l’empreinte environnementale de notre activité. Savoir que nos pellicules argentées de café ; des biodéchets qui partaient avant en fumée, servent aujourd’hui à nous nourrir sainement, nous et nos collaborateurs, c’est plutôt sympa! C’est la somme de tous ces petits gestes faciles à mettre en place et peu onéreux qui peuvent durablement aider à la protection de l’environnement.
Les bonnes idées sont souvent plus productives et efficaces en matière de protection de l’environnement que de grands moyens. L’enseigne ETIENNE Coffee & Shop est fière aujourd’hui de valoriser ses biodéchets et de donner une seconde vie à ses pellicules.
Le concept ETIENNE® Coffee & Shop est l’association du coffee shop urbain & dynamique et du salon de thé à la française chaleureux & cosy. Notre ambition est de sublimer chaque instant. Cet instant peut être Plaisir, Gourmand, Détente ou Découverte, les Coffee & Shops ETIENNE® se différencient des autres coffee-shops grâce à des produits et des boissons de qualité & un service à table, personnalisé, humain et expert.