Dans la vie d’un réseau, certaines étapes sont révélatrices. La reprise de deux points de vente à Laval par un nouvel entrepreneur en fait partie.
Au-delà d’un simple changement de dirigeant, c’est un signe de confiance : confiance dans un modèle, dans une marque, dans une dynamique locale. À Laval, ETIENNE Coffee & Shop s’apprête aujourd’hui à ouvrir un nouveau chapitre.
Deux adresses, une continuité
Les deux établissements lavallois (le shop historique implanté depuis 2015 sur le parvis des Droits-de-l’Homme et le corner ouvert en 2022 à proximité de la préfecture) ont officiellement trouvé leur repreneur : Gilles Guiberd.
Lavallois, client du coffee shop depuis plusieurs années, Gilles connaît bien ces lieux devenus des repères du centre-ville. Après plus de vingt ans dans le commerce, dont dix années comme conseiller privé en banque à Laval, il a choisi d’entreprendre et de s’investir pleinement dans l’économie locale.
Pour lui, l’opportunité était évidente : reprendre un coffee shop bien implanté sur ses deux points de vente, reconnus, et porter un projet à forte dimension relationnelle, en phase avec ses valeurs.
Saluer le chemin parcouru
Cette transition marquera également la fin d’un chapitre important. Après plusieurs années à la tête des deux points de vente lavallois, l’ancien franchisé, Jérôme Chaplet, a choisi de céder son aventure entrepreneuriale pour se tourner vers de nouveaux horizons.
Nous tenons à saluer son engagement, au fil des années, notamment dans un contexte marqué par la crise sanitaire et par d’importants travaux d’aménagement sur le parvis. Il a contribué à ancrer durablement ETIENNE Coffee & Shop dans le paysage lavallois.
Nous lui souhaitons le meilleur pour la suite de son parcours, tant sur le plan professionnel que personnel.
Se former pour mieux entreprendre
Gilles débutera sa formation initiale de trois semaines le 23 février aux côtés des équipes du réseau. Cette étape clé lui permettra de s’approprier pleinement l’expertise produits, les savoir-faire et les standards qui font la force d’ETIENNE Coffee & Shop.
Attaché à la qualité des produits, au conseil et à la convivialité, le nouveau franchisé souhaite faire de ces établissements de véritables lieux de destination. L’objectif est de créer des espaces où l’on s’installe, où l’on déguste, où l’on partage.
Son ambition :
- enrichir l’offre, notamment autour du salé ;
- moderniser le décor dans le respect de l’univers visuel de la franchise.
Dans les prochaines semaines, lors de son parcours-formation, nous aurons l’occasion de présenter plus en détail son parcours et sa vision.
Ce nouveau chapitre est la preuve qu’un commerce de centre-ville peut se renouveler, se transmettre et continuer à écrire son histoire, avec énergie, conviction et ancrage local.
Venez nous rencontrer à Franchise Expo Paris 2026
Paris 15, Porte de Versailles du 14 au 16 mars 2026
Stand P124 Q123 HALL 1
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Chez ETIENNE® Coffee & Shop nous défendons une autre idée du coffee shop. Plus qu’un lieu de consommation, c’est un espace où l’on invite chaque client à prendre le temps.
Café torréfié dans notre atelier de torréfaction en France, thés sélectionnés avec soin, offre sucrée et salée pensées pour chaque moment de la journée : notre concept s’appuie sur une carte qualitative et polyvalente, capable de séduire un large public. Notre savoir-faire repose sur une expérience client sincère et la qualité constante de nos produits.
Rejoindre ETIENNE®, c’est partager cette exigence et cet état d’esprit : ici, on ne fait pas semblant, on fait bien.