ETIENNE Coffee & Shop poursuit sa dynamique de développement avec l’ouverture prochaine de son 30ᵉ point de vente, à Soissons, dans l’Aisne. Le futur shop bénéficiera d’un emplacement situé sur un axe à fort flux piéton, au sein d’un local de 126 m² actuellement en phase de pré-travaux. L’ouverture est prévue avant l’été 2026.
Ce nouvel établissement incarnera la dernière évolution du concept ETIENNE. Plus qu’un simple coffee shop, le lieu a été pensé comme un véritable espace de vie. Design travaillé, lumière et ambiance soigneusement étudiées, assises confortables, parcours client optimisé : chaque détail est conçu pour inviter à prendre le temps.
Le shop proposera une gamme complète sucrée et salée, pensée pour accompagner tous les moments de la journée. Julien aura à cœur de développer pleinement la gamme salée, en s’appuyant sur le savoir-faire et les recettes exclusives du réseau.
Le point de vente disposera également d’un laboratoire intégré, permettant la préparation sur place et garantissant fraîcheur, qualité d’exécution et réactivité opérationnelle. Les espaces de production ont été conçus pour assurer fluidité et confort des équipes, au service d’une expérience client qualitative et durable.
Le franchisé, Julien Défossé, 32 ans, est actuellement en phase de transition entrepreneuriale. Ancien Directeur de Burger King Soissons, il s’apprête à rejoindre pleinement notre réseau à travers un parcours structuré comprenant une formation théorique au Siège (communication, process, gestion), puis une immersion opérationnelle en magasin pilote.
Le projet est également soutenu par Coralie, son épouse, engagée dans l’aventure entrepreneuriale. Une dimension familiale qui renforce l’engagement et la solidité du projet.
En parallèle des travaux, Julien pilote déjà la phase de recrutement afin de constituer ses futures équipes. Des annonces seront prochainement diffusées en lien avec des partenaires locaux de recrutement, la Mission Locale et France Travail, afin de favoriser un ancrage territorial fort dès l’ouverture.
Une implantation stratégique à Soissons
Située dans les Hauts-de-France, Soissons bénéficie d’un tissu économique structuré et d’un rôle de pôle d’attractivité pour son bassin de population. À proximité de Reims et à moins d’1h30 de Paris, la ville dispose d’un centre-ville actif, d’un maillage commercial dynamique et d’un environnement propice à l’implantation de concepts premium.
Les politiques de redynamisation menées ces dernières années produisent désormais des effets visibles. Soissons bénéficie d’un centre-ville attractif et structuré, où le commerce local constitue un levier essentiel de développement économique, d’emploi et de cohésion territoriale.
Avec près de 30 000 habitants et une agglomération dépassant les 50 000, Soissons présente un potentiel de développement cohérent avec la stratégie d’expansion maîtrisée d’ETIENNE Coffee & Shop.
L’enseigne démontre sa capacité à s’implanter aussi bien dans des villes à taille intermédiaire que dans des agglomérations plus importantes. Forte de l’expérience acquise à travers ses 30 points de vente, ETIENNE Coffee & Shop adapte son modèle à la densité de population, à la zone d’implantation et aux dynamiques locales, garantissant ainsi la pertinence économique de chaque projet.
Cette expertise territoriale constitue aujourd’hui l’un des leviers majeurs de la solidité et de la performance du réseau.
Un cap dans la structuration du réseau
Dans la vie d’un réseau franchisé, certains caps sont particulièrement significatifs : celui des 30 points de vente traduit le passage d’une phase de développement à un modèle désormais structuré et éprouvé.
L’implantation dans la ville de Soissons vient renforcer le maillage territorial du réseau et illustre la pertinence d’un modèle qui séduit des profils issus de la restauration rapide, désireux de franchir le cap de l’entrepreneuriat.
À travers Julien, c’est une nouvelle génération de franchisés qui rejoint l’enseigne : engagée, opérationnelle et tournée vers une performance durable. Nous avons hâte d’écrire un nouveau chapitre à ses côtés.
Rendez-vous avant l’été 2026 pour découvrir le ETIENNE Coffee & Shop de Soissons.
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Stand P124 Q123 HALL 1
Paris 15, Porte de Versailles du 14 au 16 mars 2026
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Chez ETIENNE® Coffee & Shop nous défendons une autre idée du coffee shop. Plus qu’un lieu de consommation, c’est un espace où l’on invite chaque client à prendre le temps.
Café torréfié dans notre atelier de torréfaction en France, thés sélectionnés avec soin, offre sucrée et salée pensées pour chaque moment de la journée : notre concept s’appuie sur une carte qualitative et polyvalente, capable de séduire un large public. Notre savoir-faire repose sur une expérience client sincère et la qualité constante de nos produits.
Rejoindre ETIENNE®, c’est partager cette exigence et cet état d’esprit : ici, on ne fait pas semblant, on fait bien.