Atelier cupping chez ETIENNE Coffee & Shop

Cupping coffee-shop

Début décembre, le groupe ETIENNE a réalisé une séance de cupping dans son atelier de torréfaction situé à Béziers (34). Cet événement a permis de déterminer quelle origine de café sera proposée en exclusivité dans les coffee & shops du réseau, en 2021, pour remplacer le Topazio Mineiro Cerrado du Brésil, plébiscité en 2020. Retour sur cette séance de cupping.

Atelier cupping pour la franchise ETIENNE

L’approche de la fin d’année est toujours le moment pour le groupe ETIENNE de réfléchir à de nouveaux projets. C’est aussi le moment de choisir plusieurs produits phares de l’année à venir. En ce sens, une séance de cupping a été organisée entre les collaborateurs du groupe le vendredi 4 décembre 2020. Cet événement riche en échanges a permis de déterminer l’origine de café qui sera vendue en exclusivité dans le réseau.

Pendant plusieurs dizaines de minutes, les collaborateurs ont évalué 4 cafés présélectionnés en amont par les deux cofondateurs du groupe. Conformément à la tradition, les cafés ont été comparés selon plusieurs critères. Leurs propriétés organoleptiques, mais aussi leurs arômes et leur saveur, entre autres. À la suite de cette étape primordiale, l’un des 4 cafés est sorti grand vainqueur. Ce dernier se retrouvera en coffee-shop d’ici quelques semaines… Cet événement sera bien sûr communiqué en coffee-shop et sur les réseaux sociaux.

Proposer des produits de qualité, une valeur fondamentale chez ETIENNE Coffee & Shop

Dans un souhait de proposer toujours plus de produits qualitatifs et au meilleur coût, le groupe ETIENNE commercialise, chaque année, un café exclusif. Comme sous-entendu, ce produit ne sera disponible que dans les ETIENNE Coffee & Shop du réseau et sur le site de vente en ligne. Pendant plusieurs semaines, les clients des coffee-shops pourront ainsi retrouver ce produit d’exception. Produit qui a été sélectionné avec le plus grand soin par les collaborateurs du groupe ETIENNE. Les ateliers de cupping sont toujours un événement important pour la franchise ETIENNE. Ils sont synonymes de partage et d’échanges.

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Le concept ETIENNE® Coffee & Shop est la réunion du café urbain & dynamique et du salon de thé à la française chaleureux & moderne.

Notre ambition est de sublimer chaque instant.

Cet instant peut être Plaisir, Gourmand, Détente ou Découverte, les Coffee & Shops ETIENNE® se différencient des autres coffee-shops grâce à des produits et des boissons de qualité & un service à table, personnalisé, humain et expert.

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