Les 20 et 21 mai derniers, les franchisés ETIENNE Coffee & Shop et les équipes du siège se sont réunis à Angers à l’occasion du séminaire réseau 2026. Deux journées de travail, de réflexion et d’échanges, réunissant les franchisés et les collaborateurs du siège autour des enjeux et perspectives de l’enseigne.
Accueillis dans les locaux de notre partenaire TGS, les participants ont pu profiter d’un cadre confortable et propice aux discussions. Un environnement idéal pour prendre du recul sur l’activité, partager les expériences de chacun et aborder sereinement les sujets stratégiques du réseau.
Des échanges entre franchisés au coeur du séminaire
Le séminaire reste avant tout un temps de rencontre entre entrepreneurs. Pendant deux jours, les franchisés ont pu partager leurs expériences, confronter leurs réalités terrain et échanger autour des initiatives qui fonctionnent dans leurs points de vente. Une manière concrète de s’inspirer mutuellement et de faire progresser collectivement le réseau.
Cette édition a donc confirmé une orientation de plus en plus marquée vers des formats REX (retours d’expérience), avec une volonté commune d’avancer de manière toujours plus collaborative et pragmatique. Les échanges entre franchisés occupent une place centrale dans ces rendez-vous annuels, chacun apportant son regard et ses enseignements au bénéfice du collectif.
Ce temps collectif a donc permis de mettre l’ensemble des projets sur la table et de les confronter à l’expérience des franchisés. Packaging, coffrets, retail, communication, opérations commerciales ou encore évolution du concept : chaque sujet a fait l’objet d’échanges francs, de questions et de retours concrets issus du terrain.
Ces discussions ont permis de valider collectivement les grandes orientations du réseau pour les mois à venir, tout en enrichissant certains projets grâce aux remarques et suggestions des participants. Une manière de construire les évolutions de l’enseigne avec ceux qui les déploient au quotidien dans leurs points de vente.
Une nouvelle représentation des franchisés au sein du réseau
Parmi les nouveautés annoncées lors de ce séminaire figure la création d’un groupe de travail composé de quatre franchisés élus par leurs pairs. L’objectif est de constituer une équipe reflétant la diversité du réseau, tant par les profils que par les régions, les parcours ou les expériences.
Ce groupe aura pour rôle de participer aux réflexions menées par le siège, de tester certains projets en amont, de faire remonter les retours terrain et de porter les sujets collectifs auprès de la direction. Il travaillera en étroite collaboration avec les équipes réseau afin de fluidifier les échanges et d’accompagner les évolutions de l’enseigne.
Cette initiative s’inscrit dans une volonté forte de renforcer la co-construction au sein du réseau. En favorisant un dialogue régulier entre le terrain et le siège, elle permettra d’identifier plus rapidement les besoins, de faciliter les prises de décision et de s’appuyer davantage sur l’expérience des franchisés dans le développement futur d’ETIENNE Coffee & Shop.
Développement du salé : des résultats encourageants
Les échanges autour du développement du salé ont notamment permis de partager les premiers résultats observés à N+1 dans les points de vente déjà déployés. Les indicateurs présentés lors du séminaire confirment une dynamique très encourageante, avec des ratios salés déjà solides dans plusieurs shops du réseau.
Ces résultats confortent les orientations prises par l’enseigne et démontrent que cette offre constitue aujourd’hui un véritable levier de développement. L’accélération du salé s’impose progressivement comme un axe stratégique majeur pour accompagner la croissance des points de vente et répondre aux nouvelles habitudes de consommation.
Les nouveaux visages du réseau ETIENNE Coffee & Shop
Ces temps collectifs ont également permis de présenter officiellement plusieurs nouveaux visages et évolutions du réseau.
Après l’ouverture du shop de Soissons le 7 mai dernier, les franchisés ont pu accueillir officiellement Julien Défossé au sein du réseau. Les participants ont également eu l’occasion de rencontrer Gilles Guiberd, repreneur des deux points de vente de Laval, engagé dans une dynamique de développement avec l’intégration du salé et le refresh de son établissement côté Parvis.
Le séminaire a également été l’occasion d’annoncer officiellement l’arrivée prochaine de Rémy, responsable de l’unité pilote depuis plus de 2 ans, au sein des équipes réseau. À compter du 1er juillet 2026, il viendra renforcer l’animation déjà assurée par Fabien avec une approche résolument opérationnelle, au plus près des réalités terrain et des besoins quotidiens des franchisés.
Franchise Expo Paris 2026 : une visibilité record pour l’enseigne
Le séminaire a également permis de revenir sur les retombées du Salon Franchise Expo Paris 2026, aussi bien en termes de développement réseau que de visibilité de marque.
Avec plus de 100 dossiers reçus à l’issue du salon, plusieurs projets d’ouverture aujourd’hui en échanges avancés et une forte mobilisation des franchisés présents sur le stand, cette édition confirme la dynamique actuelle du réseau.
Le travail de communication engagé autour de l’événement a également porté ses fruits, avec une stratégie mêlant présence LinkedIn, relais médias, prises de parole, contenus vidéo et communication terrain.
Résultat : ETIENNE Coffee & Shop s’est positionnée comme la deuxième enseigne la plus visible sur LinkedIn en volume d’interactions pendant le salon, juste derrière Starbucks et devant plusieurs acteurs majeurs du secteur. Plus de 26 000 impressions ont été générées et la visibilité de la marque a progressé de plus de 130 % sur les jours de l’évenement, renforcée par des retombées presse, radio, interviews et prises de parole tout au long du salon.
Des moments de convivialité pour renforcer les liens du réseau
Comme chaque année, le séminaire alterne temps de travail et moments de convivialité. Après une première journée studieuse, les participants se sont retrouvés au restaurant Mamie Fada pour prolonger les échanges dans une ambiance plus détendue.
Le lendemain matin, un atelier culinaire sur de nouvelles recettes/tendances a permis de mettre la main à la pâte avant un débrief collectif des deux journées.
Le séminaire s’est clôturé par un escape game grandeur nature dans les rues d’Angers. Une dernière occasion de mettre à l’épreuve l’esprit d’équipe du réseau… et de constater que certains profils excellent autant dans la négociation que dans la résolution d’énigmes. Alliances de circonstance, théories improbables et débats passionnés sur l’interprétation des consignes ont rythmé l’après-midi (malgré quelques tentatives plus ou moins assumées pour faire pencher la balance). À l’arrivée, une équipe a décroché la victoire. Les autres participants, eux, ont surtout gagné une bonne excuse pour réclamer leur revanche lors du prochain séminaire !
Au terme de ces deux journées, une conviction demeure : la richesse d’un réseau ne se mesure pas uniquement à son nombre de points de vente ou à ses performances, mais aussi à sa capacité à faire circuler les idées, les expériences et les bonnes pratiques.
Entre retours terrain, réflexions collectives et moments de convivialité, ce séminaire 2026 a une nouvelle fois démontré la force du collectif ETIENNE Coffee & Shop. Une dynamique qui se poursuivra tout au long de l’année au travers des échanges quotidiens, des projets en cours et des futurs rendez-vous du réseau.
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