Le coffee shop, longtemps associé à la simple pause sucrée, change de visage. Fini le duo cappuccino-cookie : il devient aujourd’hui un espace hybride, capable de répondre à plusieurs moments de consommation. Et les chiffres (source Speak snacking février 2025) confirment cette mutation :
- Si 72 % des Français voient désormais le snacking comme une véritable alternative au repas plutôt qu’un “grignotage secondaire”,
- et qu’1 consommateur sur 2 déjeune hors domicile au moins une fois par semaine.
C’est bien le signe que l’on ne vient plus seulement pour consommer, mais pour vivre une expérience complète, adaptée à chaque moment de la journée.
Cette expérience se joue également dans une oscillation permanente : d’un côté, la maîtrise (contrôle des calories, transparence sur l’origine, recherche de qualité). De l’autre, le plaisir (la gourmandise, la découverte de recettes qu’on ne prépare pas chez soi). C’est précisément dans cette dualité que le coffee shop tire son agilité : un lieu unique où l’on peut à la fois se rassurer et se faire plaisir. Un terrain d’innovation, qui confirme sa place centrale dans un marché en pleine évolution.
Chez ETIENNE®, l'authenticité se cuisine
Cette évolution va de pair avec un besoin croissant d’authenticité et de personnalisation. Les clients veulent comprendre ce qu’ils consomment, faire confiance aux recettes proposées, et pouvoir varier leurs choix. Chez ETIENNE Coffee & Shop, cela se traduit par le travail de Yohann, notre développeur produit, qui imagine des recettes salées et sucrées uniques en phase avec ces attentes : parfois moins sucrées, plus équilibrées, inédites sur le marché, et intégrant par exemple des options végétariennes pour répondre à certaines préférences alimentaires.
C’est dans cette logique que nous avons élargi notre offre avec un sandwich végé ou au pain français comme le Moricette, des bagels généreux, des salades équilibrées ou encore des offres en duo comme le West Coast. Des produits qui répondent à une demande de liberté, de gourmandise et d’équilibre, tout en incarnant le savoir-faire de l’enseigne.
Chez ETIENNE Coffee & Shop, nous avons la conviction que le coffee shop n’est plus une simple parenthèse sucrée. C’est un lieu de vie qui accompagne tous les moments de la journée : matin, midi, goûter, soir. En s’affranchissant des codes traditionnels, il devient un espace d’équilibre, de plaisir et d’innovation. C’est cette polyvalence qui fait sa richesse et qui, demain, fera la différence.
Envie de rejoindre notre réseau ? Découvrez comment ETIENNE Coffee & Shop accompagne ses franchisés tout au long de leur parcours. Remplissez notre formulaire de candidature dès aujourd’hui pour en savoir plus sur notre franchise
Chez ETIENNE® Coffee & Shop nous défendons une autre idée du coffee shop. Plus qu’un lieu de consommation, c’est un espace où l’on invite chaque client à prendre le temps.
Cafés et thés sélectionnés avec soin, offre sucrée et salée pensées pour chaque moment de la journée : notre concept s’appuie sur une carte qualitative et polyvalente, capable de séduire un large public. Notre savoir-faire repose sur une expérience client sincère et la qualité constante de nos produits.
Rejoindre ETIENNE®, c’est partager cette exigence et cet état d’esprit : ici, on ne fait pas semblant, on fait bien.